המסעדה
מסעדת השף הכשרה הרברט סמואל היא היהלום הקולינרי בכתר של מלון ריץ קרלטון הרצליה.
היא נולדה ממפגש הים התיכון עם חופי הארץ, הטילה עוגן במרינה הרצליה לפני כעשור – ומתמחה במטבח-שף מקומי עם נגיעות פיוז׳ן בינלאומיות.
תפריט המסעדה מתבסס מאז ועד היום על ההיצע הקולינרי המקומי של ישראל ונוצר בהשראת מטבחי מזרח אגן הים התיכון, להם ניתנת פרשנות אישית של השף חיים מאיר כהן, תוך הענקת מקסימום כבוד ותשומת לב לחומרי הגלם המעולים מהן נוצרות המנות.
התפריט עונתי ומנות חדשות נוצרות דרך קבע בהתאם להיצע הדגה וחומרי הגלם שמגיעים למסעדה. תפריט היין, מתבסס על טהרת התוצרת המקומית ומתכתב גם הוא עם החזון הגסטרונומי של השף והמסעדה.
המסעדה
מסעדת השף הכשרה הרברט סמואל היא היהלום הקולינרי בכתר של מלון ריץ קרלטון הרצליה.
היא נולדה ממפגש הים התיכון עם חופי הארץ, הטילה עוגן במרינה הרצליה לפני כעשור – ומתמחה במטבח-שף מקומי עם נגיעות פיוז׳ן בינלאומיות.
תפריט המסעדה מתבסס מאז ועד היום על ההיצע הקולינרי המקומי של ישראל ונוצר בהשראת מטבחי מזרח אגן הים התיכון, להם ניתנת פרשנות אישית של השף חיים מאיר כהן, תוך הענקת מקסימום כבוד ותשומת לב לחומרי הגלם המעולים מהן נוצרות המנות.
התפריט עונתי ומנות חדשות נוצרות דרך קבע בהתאם להיצע הדגה וחומרי הגלם שמגיעים למסעדה. תפריט היין, מתבסס על טהרת התוצרת המקומית ומתכתב גם הוא עם החזון הגסטרונומי של השף והמסעדה.
מטבח מקומי
תפריט המסעדה כשר ומתבסס על השראה מקומית ממטבחי מזרח אגן הים התיכון, לה ניתנת פרשנות וטאץ׳ אישיים. מאחוריו עומדת תוצרת שמקורה במיטב החקלאים והיצרנים המקומיים של ישראל.
כל מנות המסעדה מתבססות על מרכיבים עונתיים מאזורי הארץ השונים. עשבי הבר, הירקות והפירות "בלאדי" מלוקטים ידנית ברחבי הארץ – ורק כשבשיאם.
גם דגי הים היחודים נשלים על ידי דייגים בים התיכון – ונתחי הפרימיום של בשר הצאן האורגני והבקר, מגיעים מעדרי-איכות המיועדים בלעדית למסעדה.
זנים שונים של שמן זית מותאמים לכל מנה ומגיעים מבתי הבד הארטיזנליים הטובים והאותנטיים מסוגם – ומקור הטחינה בבית הקלייה האגדי של הר ברכה השומרוני.
דגש מיוחד מושם על השותפויות ארוכות הטווח שטווה צוות המסעדה עם ספקי בוטיק מובילים ובפרט עם חקלאי חבל עוטף עזה, הגליל והגולן וכן הדייגים ובתי הבד.
גם תפריט היין של הרברט סמואל שם את המקומיות כנר לרגליו והוא נוצר בשיתוף פעולה עם יקבי בוטיק מצטיינים.
מטבח מקומי
תפריט המסעדה כשר ומתבסס על השראה מקומית ממטבחי מזרח אגן הים התיכון, לה ניתנת פרשנות וטאץ׳ אישיים. מאחוריו עומדת תוצרת שמקורה במיטב החקלאים והיצרנים המקומיים של ישראל.
כל מנות המסעדה מתבססות על מרכיבים עונתיים מאזורי הארץ השונים. עשבי הבר, הירקות והפירות "בלאדי" מלוקטים ידנית ברחבי הארץ – ורק כשבשיאם.
גם דגי הים היחודים נשלים על ידי דייגים בים התיכון – ונתחי הפרימיום של בשר הצאן האורגני והבקר, מגיעים מעדרי-איכות המיועדים בלעדית למסעדה.
זנים שונים של שמן זית מותאמים לכל מנה ומגיעים מבתי הבד הארטיזנליים הטובים והאותנטיים מסוגם – ומקור הטחינה בבית הקלייה האגדי של הר ברכה השומרוני.
דגש מיוחד מושם על השותפויות ארוכות הטווח שטווה צוות המסעדה עם ספקי בוטיק מובילים ובפרט עם חקלאי חבל עוטף עזה, הגליל והגולן וכן הדייגים ובתי הבד.
גם תפריט היין של הרברט סמואל שם את המקומיות כנר לרגליו והוא נוצר בשיתוף פעולה עם יקבי בוטיק מצטיינים.
יין מקומי
תפריט היין של מסעדת הרברט סמואל הוא חגיגה של מקומיות ויצירה ארטיזנלית-בוטיקית.
הוא נאצר על ידי הסומלייה הצעיר איתי מלכאן, שהרכיב תפריט כחול-לבן (וכשר!) ממיטב היקבים: ממרומי הגולן והגליל ועד לכרמים מדבריים פורצי-דרך במכתש רמון.
במבחר: לבנים מזנים מקומיים, יינות רוזה קולינריים, יינות מבעבעים שנוצרים בשיא ההקפדה ואדומים ועוצמתיים. לצד היצע מרשים ובלעדי של יינות מתיישנים וזוכי פרסים של יקבי העלית של ישראל, התפריט כולל יינות שנוצרו במיוחד עבור המסעדה בשיתוף יקב ויתקין.
יין מקומי
תפריט היין של מסעדת הרברט סמואל הוא חגיגה של מקומיות ויצירה ארטיזנלית-בוטיקית.
הוא נאצר על ידי הסומלייה הצעיר איתי מלכאן, שהרכיב תפריט כחול-לבן (וכשר!) ממיטב היקבים: ממרומי הגולן והגליל ועד לכרמים מדבריים פורצי-דרך במכתש רמון.
במבחר: לבנים מזנים מקומיים, יינות רוזה קולינריים, יינות מבעבעים שנוצרים בשיא ההקפדה ואדומים ועוצמתיים. לצד היצע מרשים ובלעדי של יינות מתיישנים וזוכי פרסים של יקבי העלית של ישראל, התפריט כולל יינות שנוצרו במיוחד עבור המסעדה בשיתוף יקב ויתקין.
אירועים פרטיים
החלל המוקפד והמושקע של הרברט סמואל שמשקיף אל הנוף המרהיב של הים התיכון ומרינה הרצליה הוא לוקיישן מושלם לאירועים פרטיים ומושקעים: ימי הולדת ומפגשים משפחתיים אינטימיים (בשולחן מיוחד של עד 20 סועדים), אירועים עסקיים, ימי כיף, גיבושי צוות, הרמות כוסית ועוד. תפריט האוכל כשר ומתבסס על זה של המסעדה.
כל אירוע נוצר בהתאמה אישית תוך הקפדה על כל פרטי על ידי צוות הרברט סמואל ומלון ריץ-קרלטון: מסידור ועיצוב המקום ועד לבניית תפריט קולינרי מיוחד.
את האירועים ניתן לקיים בגג המלון, בבריכה וגם לשלב כחלק מיום או אירוע חווייתי במלון: מאחר צהריים של כיף בשילוב טיפול בספא המרהיב והיוקרתי של המלון; יום כיף שכולו פינוקים וחוויות בשילוב הבריכה ובר הרופטופ, וכמובן לינה באחת מהסוויטות והחדרים האלגנטיים של המלון האיקוני.
אירועים פרטיים
החלל המוקפד והמושקע של הרברט סמואל שמשקיף אל הנוף המרהיב של הים התיכון ומרינה הרצליה הוא לוקיישן מושלם לאירועים פרטיים ומושקעים: ימי הולדת ומפגשים משפחתיים אינטימיים (בשולחן מיוחד של עד 20 סועדים), אירועים עסקיים, ימי כיף, גיבושי צוות, הרמות כוסית ועוד. תפריט האוכל כשר ומתבסס על זה של המסעדה.
כל אירוע נוצר בהתאמה אישית תוך הקפדה על כל פרטי על ידי צוות הרברט סמואל ומלון ריץ-קרלטון: מסידור ועיצוב המקום ועד לבניית תפריט קולינרי מיוחד.
את האירועים ניתן לקיים בגג המלון, בבריכה וגם לשלב כחלק מיום או אירוע חווייתי במלון: מאחר צהריים של כיף בשילוב טיפול בספא המרהיב והיוקרתי של המלון; יום כיף שכולו פינוקים וחוויות בשילוב הבריכה ובר הרופטופ, וכמובן לינה באחת מהסוויטות והחדרים האלגנטיים של המלון האיקוני.
